商品のご案内

■ こだわりの土作り ■

大田ファームでは
生まれも育ちも白川郷「結旨豚」の堆肥
お米由来の有機質資材「米の精」を使用しています。

・循環型農業・

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戸ヶ野のこしひかり

大粒のプレミアム米

収穫量は全体の20%。
戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは土作りです。
稲刈りが終わる秋、堆肥と漢方肥料により
土壌に住む微生物が藁を分解。
一番重要な地力を高めています。
春、お米由来の有機質資材“米の精”で
微生物を活性化。根張りが良くなり
美味しいお米に育ちます。
肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった
自慢のこしひかりです。

●漢方肥料とは●
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やし
バランスの良い土壌を作ります。
主な善玉微生物：
乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

● 米の精とは ●
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、
リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され
健康な稲を育てます。

「白姫」

「世界最高米」原料米にも選ばれた

収穫量は全体のわずか3%。
"戸ヶ野のこしひかり"の中でも
米・食味分析鑑定コンクールで入賞、
世界最高米の原料米にも認定された
圃場で栽培された大田ファームの
最上級米です。

お祝いや記念日など特別な日に。
贈り物にもおすすめです。

✳︎世界最高米については【農園のご紹介】をご参照ください✳︎

戸ヶ野のミルキークイーン

甘みとコクともっちり食感

コシヒカリをもとに改良された
低アミロースのお米です。
アミロースの含有量が少なくなるほど
粘り気は強くなり
もちもちとした食感になります。
コシヒカリと同じく甘みとコクがあり
冷えてもかたくなりにくいことから
おにぎりやお弁当にもおすすめです。
戸ヶ野のこしひかりと同様に
牛首谷の水と米の精、漢方肥料で栽培。
こだわりのミルキークイーンです。

旬の野菜セット

夏野菜8月・秋野菜11月

極力農薬に頼らず
シンプルに野菜の味を楽しめる品種を
約30種類栽培しています。
こだわりは漢方肥料と土づくり。
一人で管理している小さな小さな畑より
旬の野菜をお届けします。

戸ヶ野ブロッコリー

秋限定 10月下旬〜11月

日中たっぷり太陽を浴び
寒暖差でぎゅっと締まった甘いブロッコリーは
大田ファーム自慢の野菜です。
さっと茹でると鮮やかな緑色に。
コリコリとした食感を楽しめます。

戸ヶ野育ちの甘酒

こしひかりのスッキリした甘さ

「戸ヶ野のこしひかり」で造った
ノンアルコールの甘酒です。
粒が少なくさらっとした仕上がりで
喉に残るような強い甘みでなく
暑い夏にも氷を入れてごくごく飲める
スッキリとした味わいです。

戸ヶ野育ちの熟成発酵にんにく

フルーティーな甘さが自慢！

厳しい冬を乗り越え育ったにんにくを
時間をかけ熟成させました。
白川村が最も活気付く祭の季節に植え付け
芽を出してから豪雪の冬を迎えます。
4月に雪解けすると雑草との戦いが始まります。
成長を助けるため草取り、芽かきなど
いくつもの手作業を経て6月の収穫を迎えます。
有機肥料、堆肥を使用。
酸味が少なく、甘さが自慢の黒にんにくです。